2022-11-01 02:12发布
蜂蜜小面包烤盘刷玉米油就可以了，这样烤出来的面包就会有脆底，下面是详细的做法： 材料：高筋面粉260克，低筋面粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4
难度：掌勺(高级) 时间：30-45分钟主料 高粉260克 黄油25克蜂蜜55克 蛋液65克牛奶150克 盐4克酵母4克 低粉115克糖35克 辅料 水1茶匙 蜂蜜1茶匙橄榄油1茶匙 做法步骤1. 将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．2. 取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．3. 取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．4. 由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．5. 进行最后一次发酵至两倍大．将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．6. 170度，烤至上 {MOD}后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上 {MOD}均匀即可，约15分钟．
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材料：高筋面粉260克，低筋面粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，玉米油适量，水1茶匙
步骤：
1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。
2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟。
3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。
4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了玉米油的烤盘里。
5.进行最后一次发酵至两倍大。
6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。
7.烤箱设定170度，烤至上 {MOD}后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上 {MOD}均匀即可，约15分钟。
难度：掌勺(高级) 时间：30-45分钟
主料
高粉260克 黄油25克
蜂蜜55克 蛋液65克
牛奶150克 盐4克
酵母4克 低粉115克
糖35克
辅料
水1茶匙 蜂蜜1茶匙
橄榄油1茶匙
做法步骤
1. 将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
2. 取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
3. 取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
4. 由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
5. 进行最后一次发酵至两倍大．将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
6. 170度，烤至上 {MOD}后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上 {MOD}均匀即可，约15分钟．
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