蒸菜怎么做知乎

2022-11-01 01:48发布

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菜叶、食盐、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁。做法1、菜叶洗净，撕碎（大叶）到5厘米见方左右；2、淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可；3、加油，淋入少许菜油与菜叶

菜叶、食盐、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁。做法1、菜叶洗净，撕碎（大叶）到5厘米见方左右；2、淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可；3、加油，淋入少许菜油与菜叶
1条回答
2022-11-01 02:45 .采纳回答

菜叶、食盐、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁。
做法
1、菜叶洗净，撕碎（大叶）到5厘米见方左右；
2、淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可；
3、加油，淋入少许菜油与菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营养水分不散失，而且蒸出的菜不结团；
4、加入食盐、佐料(粉状)拌匀；
5、拌面，多少自定，一般菜叶表面均匀附有面粉即可；
6、上锅蒸，时间视菜量和锅的大小，一定蒸熟透，中间松动一次可保证都熟透；
7、出锅，盆中筷子挑散，降温至50度以下；
8、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁加入拌匀。

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