粮食水分测量标准方法有：定温定时烘干法、隧道式烘箱法和两次烘干法。

1.定温定时烘干法

（1）方法原理

在一定规格的烘盒内称取一定质量试样，在规定加热温度的烘箱内，烘干一定时间，烘干前后的质量差即为水分含量。

（2）仪器和用具

①电热恒温箱 在80～150℃温度范围内，能保持规定温度土1℃；

②感量0.001g分析天平；

③实验室用电动粉碎机；

④谷物筛选；

⑤干燥器 干燥剂一般使用130℃～140℃干燥几小时的变 {MOD}硅胶；

⑥铝盒 内径4.5cm，高2.0cm，带盖；

⑦样品容器。

（3）试样制备

从平均样品中分取所需数量的样品。

（4）实验用量计算

本法所用定量试样，需要计算铝盒底面积，再按每平方厘米盛放0.126g试样计算试样用量（底面积×0.126）。如用直径4.5cm铝盒，试样用量为2g；用直径5.5cm的铝盒，试样用量为3g。

（5）操作方法

用已烘干至恒重的铝盒称取定量试样（准确至0.001g），待烘箱温度升至135℃～145℃时，将盛有试样的铝盒送入烘箱内温度计水银球下方烘网上，在5min内，将烘箱温度调到(130土2)℃，开始计时，烘40min后，取出放入干燥器内，冷却至室温，称量。

（6）结果计算

粮食含水量按下列公式计算。

水分＝×100％

式中 m0――烘盒质量，g

m1――烘前试样和铝盒质量，g

m2――烘后试样和铝盒质量，g

双试验结果允许差不超过0.2％，求其平均数，即为测定结果，测定结果取小数点后一位。

采用其它方法测定含水量时，其结果与此方法比较不超过0.5％。

2.隧道式烘箱法

隧道式烘箱法也是定温定时法的一种，普通电烘箱定温定时法，虽然将烘干温度提高，从而使烘干时间缩短至40min，但烘盒、试样都需要冷却至室温后，使用分析天平称量，测定一个样品的时间需要约2h，这样仍然不能满足生产的要求。隧道式烘箱是将象限秤与烘箱结合起来的一种测定粮食水分含量的专用仪器。使用该仪器烘干试样后，无需冷却，即可直接用象限秤称量，并可在象限秤上直接读出试样的水分含量，无需计算。因而大大简化了操作和设备，进一步缩短了测定时间，测定一个试样的时间减少到只需20min，并可连续测定试样，适宜广大基层采用。

隧道式烘箱法测定谷类水分的温度为(160±2)℃，时间20min，试样质量l0g，烘盒规格：直径7．5cm，高2cm。

测定油料和豆类温度为(130±2)℃，时间30min。试样质量l0g，烘盒规格：直径7.5cm，高2cm。