鸡蛋是我们大家非常熟悉的一个食材，大家在平时都会准备上一些鸡蛋放在家里来吃，鸡蛋的营养非常丰富，尤其是在早上的时候，很多人都喜欢煮上一个鸡蛋来吃，但是大家在煮鸡蛋的时候，很多人都会发现为什么自己煮的鸡蛋不容易剥壳呢，而且爆出来的都是坑坑洼洼的，非常不好看，其实煮鸡蛋也是有技巧的呢，今天就跟着我来一起看一下吧。煮鸡蛋不好剥壳？掌握这些小妙招后，轻松脱壳，吃着真过瘾！

大家在煮鸡蛋的时候，并不是随随便便就能把鸡蛋煮好，如果没有注意小技巧的话，煮出来的鸡蛋鸡蛋壳是不好剥去的，如果急着吃鸡蛋而鸡蛋可以不好剥掉也是让人非常烦恼的，所以今天就交给大家一个轻松去壳的小妙招。

首先我们在煮鸡蛋的时候一定要把鸡蛋清洗一下，因为鸡蛋壳表面会有很多脏东西和细菌，所以一定要清洗干净，而且在洗的时候吃多少洗多少，不要全部洗掉是很容易放坏的，洗好之后先把它冷水下锅放在清水里浸泡20分钟的时间，这样是能够让鸡蛋充分吸收水分。

接着就可以开火煮了，不要用大火，大火容易把鸡蛋煮，也用中火煮沸之后继续煮，10分钟左右就可以关火，关火之后把鸡蛋要放在冷水里浸泡几分钟，拿出来就可以吃了。这样子浸泡过冷水的鸡蛋是很好剥壳的，爆出来的鸡蛋不仅非常完整，而且鸡蛋白特别光滑，一点也不会沾在鸡蛋壳上，吃着也会更加过瘾了。

当然是清洗喽，相信没有人煮鸡蛋的时候会带着表面脏东西下锅的，下面划重点了，洗完后不要直接放在锅里煮，先用冷水浸泡5分钟，这一步主要就是为了起到加固的作用，可以避免鸡蛋在锅中磕碰出现破裂的问题。

第二步：
把浸泡过的鸡蛋放入冷水锅中，加入没过鸡蛋的水，水不要加太多太多，刚刚没过鸡蛋就好，否则水沸腾起来鸡蛋漂起来、就容易互相磕碰，难免会破。千万不要热水下入鸡蛋，因为鸡蛋会瞬间受热，蛋清熟了，里边的蛋黄还是生的。如果鸡蛋煮的时间过长，口感一定不是嫩滑的，还会流失营养价值。

第三步：
重中之重：往锅中加入一点食盐或者白醋，为什么呢？水中加盐可以改变水的密度，使鸡蛋在水中的位置不在容器最下面，可以有效避免煮破；水中加醋，醋酸会和蛋壳中的碳酸钙发生反应，煮出的鸡蛋更容易去壳。

第四步：
盖上锅盖，用中火将水烧开后，煮5－7分钟左右，这个时间就是用来控制鸡蛋的老嫩程度，煮溏心蛋，水开后5分钟即可，这时的蛋清较为凝实，蛋黄半熟呈软嫩滑润状态；煮全熟的鸡蛋，水开后煮7分钟即可，蛋清Q弹，蛋黄全熟，呈干爽绵密状态。然后关火焖1分钟即可出锅。

第五步：
出锅后将鸡蛋迅速浸泡在凉水中，等到自然冷却后，再剥皮，这样就很容易实现蛋与皮的分离，鸡蛋光滑完好无损，堪称完美。

​怎么样？这个煮鸡蛋的方法大家都学会了吗？用这个方法煮出来的鸡蛋不仅嫩滑，而且更容易剥掉蛋壳哦，赶紧试试吧！