稻谷水分:检测稻谷水分的目的,决定产品质量

2023-02-21 16:48发布

一:稻谷水分简介一般来说稻谷水分值是12-15%左右,不同季节的稻谷和品种不同一般来说水份有一定的区别,水分检测标准参考国标GB5497-1985粮食油料水分测

一:稻谷水分简介一般来说稻谷水分值是12-15%左右,不同季节的稻谷和品种不同一般来说水份有一定的区别,水分检测标准参考国标GB5497-1985粮食油料水分测
1条回答
2023-02-21 17:34 .采纳回答

一:稻谷水分简介

一般来说稻谷水分值是12-15%左右,不同季节的稻谷和品种不同一般来说水份有一定的区别,水分检测标准参考国标GB5497-1985粮食油料水分测定,也可以采用水分检测仪,和国标误差控制在0.5%以内的水分仪才合格。

二:稻谷水分含量标准

稻谷的水分属稻谷的化学成分。稻谷水分含量的高低,对精米的加工影响很大。当稻谷的水分高时,稻谷的流动性差,造成清理和谷糙分离困难,降低脱壳效率,影响稻谷的加工强度,碎米率高,加工中容易造成动力消耗大,导致生产成本增加;而当稻谷的水分过低时,虽有利于脱壳,但因水分过低,其皮层与胚乳结合紧密,研削困难,同样不利于加工。事实上稻谷的最佳加工水分为13.5%-15%。稻谷籽粒各部分的含水量是不同的。一般正常情况下,稻谷外壳的水分最低,其次是皮层,水分最高的是胚乳部分,东一般的稻谷加工成白米其水分增加0.4%-0.6%。也就是说在最佳加工条件下,稻谷加工后的精米水分一般在13.9%-15.6%之间。可以肯定地说:在以上水分条件下,稻谷的加工性能最好,出米率高,外观好。

三:稻谷水分是多少

精米的水分对精米的食味的影响很大,精米的水分与精米的食味成正态增长,稻谷的水分越高,则食味愈好。当水分由15.5%降低到11%时,食味值下降6%,下降幅度很大。因此,不论在加工和储藏中,只要达到最佳适合的加工水分或保证在安全储存水分之内,尽量提高精米的水分,这样不但提高产品的食味,增加精米的食用品质,同时水分可使精米增量,也可以提高整米率。

四:稻谷水分检测方法

4.1烘干箱水分检测法

干燥箱法也叫烘箱干燥法或热解失重法。试样在105±2℃烘箱内,常压下烘干,直至恒重,丢失的重量为水分。即通过计算样品干燥前后的重量差,计算出含水率或105℃下挥发物含量,分常压干燥法和减压干燥法两种,其原理相同。

计算公式:(干燥前重量-干燥后重量)÷干燥前重量×100=水分(%)

计算公式:(W1-W2)/(W1-W0)×100 =水分(%)

式中:W1=105℃烘干前试样及称样皿的重量(g);

W2=105℃烘干后试样及称样皿的重量(g);

W0=已恒重的称样皿的重量(g)。

注意:定温恒温箱在规定的温度内,恒重铝盒,直至前后两次重值之差小于0.005克,即为恒重,取样后按照要求烘干,至前后两次称重之差小于0.005g,但两次测定结果允许差不超过0.2%。

4.2冠亚稻谷快速水分检测

加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品,在干燥过程中,持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%,干燥程序完成后,终测定的水分含量值被锁定显示。与国际烘箱加热法相比,卤素加热可以短时间内达到大加热功率,在高温下样品快速被干燥,其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品可快速完成测定。