中国苹果的生产最初是自西向东逐步扩展的。新疆及河西走廊是中国绵苹果和花红等小苹果的最早生产基地，从3世纪起逐步转向华北及长江流域传播；东北则为抗寒小苹果的老产区。19世纪中叶，西洋苹果引进后，山东半岛、辽东半岛便成为西洋苹果的主要产区，并逐渐扩展至整个渤海湾地区。100多年来栽培品种新旧更替，生产区域不断扩大，到90年代，苹果栽培已扩展到全国27个省(直辖市、自治区)。就其生产规模，以及气候等条件，大致可以归纳为以下6个生产区。

(一) 东北小苹果产区

以黑龙江、吉林为主，包括辽宁年平均气温＜8℃并且1月平均气温-12℃线以北地区，内蒙古东南部和阴山以北地区，以及新疆准噶尔盆地西北部，气温一般在6-8℃，1月平均气温在-12℃以下，7月平均气温为20-30℃，年降水一般为400-600mm，但东南部较多，可达800mm，且雨热同季，对中、小苹果生长有利。年日照在2300-2500h，集中于生长季节，惟积温较低，仅2200-3200℃。

(二) 西北苹果产区

本区包括范围很广，东起山西中北部，包括陕西中北部，宁夏、内蒙古阴山以南，甘肃的河西走廊，青海的黄河-湟水沿岸低于2000m的地区和新疆的伊犁、阿克苏、喀什、焉耆盆地等地。地势高(苹果栽培区平均海拔在800-2000m)，纬度高，昼夜温差大，日照充足，降水量少是其特点。

(三) 渤海湾苹果产区

本区是西洋苹果的老产区。包括辽南、辽西、胶东、河北省大部和北京、天津两市，1990年全区产量占全国产量的63．3％，年产2．7327×106t。1991年后，也有较大的发展，但辽宁省的增长较缓，以至全区在全国所占的比重有所下降，为55．3％，1995年全区苹果产量为7．7539×106t。从气候条件的差异上，又可分为以下三个小区。
1、辽南、辽西产区 苹果商品性生产主要分布在年平均8-10℃，和1月平均温度-10℃的等温线以南地区。辽南以大连、普兰店、瓦房店、盖州、营口为集中产区；辽西则以葫芦岛市、锦县等地为主， 辽阳、鞍山、朝阳等地数量较少。
2、山东产区 山东是中国绵苹果的老产区之一，大部在鲁中山区和济南附近。引进西洋苹果后，首先在胶东半岛集中发展，以后逐渐扩大到全省。
3、河北和京、津产区 河北省主要集中于北部，其中以唐山、承德和张家口等地为最多，1980年三地栽培面积约占总面积的53．7％，石家庄地区为新产区，约占10％左右，其他各地都是在70年代后逐步得到发展。

(四) 中部苹果产区

从北纬35。以南到淮河、秦岭以北，东起连云港，经徐州、郑州，西至宝鸡是中国新兴的一条最长的苹果栽培带。
1、黄河故道产区 洛阳以东，以黄河故道为主体，年平均气温在13－15℃之间，1月平均气温为-1．6－-l℃，4－l0月平均温度＞20℃，7月平均在27-28℃。年降水量大于650－l000mm，东部高于西 部。年日照在2300－2500h。有效积温高，在4500℃以上。故道地带土壤为冲积沙土，西 部以粗沙土为主，东部细沙土为主，间有飞沙、淤土和部分砂礓土。pH7-8，土壤有机质含 量低。
2、秦岭北麓产区 包括渭河两岸，河南西部以及湖北西北部山区、山西的南端，地势较东部黄河故道区高， 一般在400－800m之间。年平均气温除渭河滩地和晋南较高外，大部分在13-14℃之间；1 月平均温度＞0℃，7月平均温度在26-27℃之间，山区平均在26℃以下；年降水较少，约为 600mm上下，分布均较东部均匀，鄂西山区则多达1100mm；年日照2000h左右，积温在 3600－4000℃之间。高海拔地段夏季凉爽，昼夜温差较大。

(五) 西南高地苹果产区

以四川省为主(则四川盆地除外)，包括西藏、云南和贵州等地低纬度的高山区。本区早在 20世初，已有零星的苹果生产，品种来自美国、法国和印度，但局限于个别庄园或其附近栽 植，从50年代起，才逐步发展起来，现已成为中国重要的优质出口苹果基地之一，由于地处 边远，发展较迟，产量较低，1990年约产8．39×l04t，占全国总量的1．9％。l991年以后，四川、云南发展比较多，但不及西北产区快，故1995年栽培面积仍只有8．58×104hm2，占全国总面积的2．9％，产量为1．97×105t，占全国总产的1．4％。本区大致可分为3个小区。
1、川西产区 以四川阿坝、甘孜两个藏族自治州为主，以至陕西秦岭以南的凤县等地，其中以茂汶、小金、理县、康定、巴塘等地栽培最早，1952年茂汶等地开始从辽宁引入48个品种，1956-1958年开始大量栽培。
2、云贵川(三角地带)产区 地处金沙江两侧的冷凉高地，包括四川南部凉山彝族自治州，云南东北部的昭通、宣威地区和贵州西北部的威宁、毕节地区；这一范围内，地貌复杂，果树存在明显的垂直分布，在气候条件上，早、雨季分明。
3、西藏河谷产区 属典型的低纬度、高海拔的苹果产区。正式栽培苹果是1956年，从陈毅代表中央政府到西藏时所带的金冠、元帅和国光苹果苗开始，60年代中期发展较快，西藏在昌都以南和雅鲁藏布江中下游各地，在2250－3500m的山间谷地之间，均有苹果生产。

(六) 暖地苹果产区

长江中、下游地区的苹果生产曾历经曲折，经过30多年的试验－推广－再试验，到80年代后期，能正常生产的只有四川盆地、鄂西南、浙江和闽北等地。而皖南、赣北、湘西、鄂西等地山区仅有少量早、中熟苹果栽培，不适于大面积商品性生产。据1990年不完全统计，本区苹果产量仅2×l04-3×104t，占全国总量的0．5％左右，1991年以后略有下降趋势。
1、长江中游产区 四川盆地是老产区，本区年平均气温在15℃以上，6-8月份平均气温为25-28℃，1月平均气温在3-6℃，有效积温在5000－5500℃；年降水量为1000-1500mm；日照较少，仅1500－2000h；土壤以红壤和山地黄壤为主，偏酸性，较粘重。其总的特点是苹果生产季高温多湿，生长快，成熟早，病害多，不耐藏。
2、东南沿海产区 1958年，苹果南移曾一度盛行，长江以南各地均有不同程度的发展，广东、广西、湖南、江西由于气候、土壤差异太大，到60年代末已证明基本失败。70年代前半期，浙江、福建、安徽南部再度发展，据不完全统计，到1975年，总面积有4200hm2。80年代后，随着农业结构的调整，农民自主种植，浙江省苹果栽培有一定规模，苏南和闽北仅有少量生产。