根据中国现行的税法和相关法律法规，刷流水避税是违法的行为。所谓的“刷流水”通常指的是通过虚构交易、虚开发票等手段来增加企业的营业额或减少成本，以此来逃避应缴纳的税款。
以下是一些具体分析：
1. 违反税法规定：刷流水属于偷税、逃税行为，违反了《中华人民共和国税收征收管理法》等相关法律法规。
2. 涉及刑事责任：根据《中华人民共和国刑法》第二百零一条的规定，偷税数额较大或者有其他严重情节的，将被追究刑事责任，可能面临罚金和监禁。
3. 行政责任：除了刑事责任，税务机关还会对刷流水行为进行行政处罚，包括但不限于补缴税款、缴纳滞纳金、罚款等。
因此，任何企业或个人都不应该采取刷流水的方式来避税，这不仅违法，而且一旦被查，将面临严重的法律后果。正确的做法是依法纳税，遵守国家的税收法规，诚信经营。