熬猪油是用水熬还是油熬？姗姗分享多年熬猪油的方法，又白又香！

熬猪油想要保证又白又香，每一步我们都需要做好，配方、比例、小技巧等等都掌握到位了，自己熬的猪油也能特别成功，在熬猪油的时候，放上点花椒可以起到去腥提鲜的效果，但很多人却不知道什么时候才是放花椒的最佳时间，这其实非常有讲究，学会了这1招方法和技巧，猪油白又香，放得久也不会坏，熬好的猪油用来炒菜、煮粥等都是不错的选择，增香提鲜，适当给小孩子吃也会非常有好处，下面我便会将熬猪油的做法详细分享给大家，不用总是出去买。

熬猪油的做法：
备用食材：猪板油600克，清水1碗，食盐1勺，花椒20粒；

制作过程：第一步，猪板油洗净后，放入在温水中浸泡一会，将其中的血丝洗干净，然后猪板油切成小块，控下水，在炒锅中添上一杯水；

第二步，置于火上将其烧开，将猪板油放入在锅中，中火将其煮开，继续煮，慢慢地便会看到锅中的水挥发了，便会开始出油了，这个时候转至小火；

第三步，用锅铲将其翻炒均匀，让其受热均匀，一直熬煮至看到猪板油紧缩，并且颜 {MOD}发黄，成为油渣的时候，便可以关火了，用漏勺将油渣捞出；

第四步，熬好的猪油中，放入花椒粒，小火开始炸，差不多1分钟的时间，将花椒粒捞出来，放入一勺盐，关火，将做好的猪油盛出在一个碗中；

第五步，熬好的猪油在常温下冷却好，便可看到猪油变成白 {MOD}的固体，放入在冰箱中保存，随取随吃。

小编总结：用猪板油提炼的猪油，口感要比肥肉做的好多了，所以我总会用猪板油来熬猪油，不仅是猪油可以做菜，猪油渣也不用担心会浪费，做油渣饼、炒蔬菜都是非常不错的选择，熬好的猪油比一般的植物油更香，用于烹饪中，可以起到提香的作用，使人食欲大增，吃饭特别香，尤其是在干燥秋天，我家人总会容易出现食欲不振的情况，这个时候多选择用猪油来做菜，家人吃饭便能特别香，熬猪油的时候掌握好其中的方法和技巧，猪油便会非常成功，而且存放时间长也不会坏，想吃便可随手做。

烹饪小技巧：
1、猪板油事先用温水泡洗出血水，吃着口感会更加好，熬煮猪油无需添油，用水来熬煮便可，水经过煮制，会慢慢蒸发掉，这个时候猪油便会熬出来了，所以大家在熬煮的过程中一定要有耐心；

2、熬猪油，什么时候放花椒有讲究，学会这1招，便是将猪板油熬至猪油渣的状态，将其捞出后，再向熬好的猪油中放入花椒粒，炸1分钟便可捞出，可以起到去腥提鲜的效果；

3、熬猪油想要存放久有窍门，学会1招，将熬好的猪油中放入一勺食盐拌均匀，这样做便可避免其变质，能存放得久，不担心会坏，而且加盐也可增香，做好的猪油冷却后便可成为乳白 {MOD}的固体。

熬猪油，掌握好窍门，又香又白，如果你认为熬猪油的这个方法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

熬猪油是用水还是油？大厨教你正确的做法，熬出的猪油才又香又白

大家好，今天要和大家分享的是熬猪油这一道美食。对于猪油这一道食材，我们一定要多吃上一些，因为它富含了丰富的蛋白质，尤其是在冬季的时候，多吃一些猪油的话，可以增强身体的抵抗力哦。在制作很多菜肴的时候，用猪油来对其进行煸炒的话，能让炒出来的菜香味更浓，有一股淡淡的猪油味，对比植物油炒出来的菜肴，我更喜欢吃猪油炒出来的美食，不知道你们是不是和我一样的呢？

所以，没事时我都会买上一些板油，将其熬成猪油备用。但是有朋友问我说，熬猪油是用水还是油？他们在熬猪油的时候，熬出来的猪油不发白，而且猪油的味道也不怎么好吃。如果你也有这种疑问的话，那么今天可要和大厨好好学上一学，熬猪油时的正确方法，在熬猪油的时候，要记得往里面加入这样一些食材，才能让熬出来的猪油是鲜香又白嫩，下面就一起来看一下，具体的制作方法吧。

【熬猪油】

【制作食材】板油，大葱，姜，食盐

【方法及步骤】

1、首先我们要到市场中购买10斤的板油，用板油熬出来的猪油，对比肥肉熬出来的猪油，板油的出油量更大，而且熬出来的猪油也会更香浓。用清水把板油清洗干净以后，将板油改刀切成小块状，装入碗中备用。同时再准备适量的生姜，将其切片装入碗中备用。最后再准备一小段的大葱，将大葱清洗干净后，切成段备用。

2、准备一口铁锅，将铁锅刷洗干净后，往锅中加入一小碗的清水，然后把准备好的板油加入到锅中，并开小火慢慢的对板油进行熬制。在对板油进行熬制时，是不可以直接将其加入到锅中去进行熬制的，否则板油很容易就会出现粘锅的现象，从而导致板油焦糊。入锅以后的板油，要用锅铲不断地对其进行搅拌，让板油在锅中能受热均匀，等板油开始出油以后，需要往锅中加入准备好的生姜和葱段，一同去对板油进行熬制。

3、等板油被熬制金黄以后，将炸好的油控油捞出，然后往热油中加入几勺食盐，并用锅铲将其搅拌均匀，食盐的加入能够让熬出来的板颜 {MOD}发白。不仅如此，提前往猪油中加入适量食盐，一同去对其进行搅拌的话，还能让猪油提前入香盐味，从而让炒出来的菜肴更香。制作好以后的猪油，我们只需将其放入到常温下，让其自然冷却，又香又白的猪油就制作好了。

【小贴士】

1、对板油进行熬制的时候，一定要记得往里面加入适量的清水，一同去进行熬制，用小火慢慢熬制，才能让板油熬得更好。

2、往板油中加入适量的生姜和大葱一同去进行熬制的话，可以让熬出来的猪油味道更香，不仅如此，生姜的加入还能有效提高猪油的保存时间。

3、熬制好以后的猪油，一定要记得往里面加入适量的食盐，这是猪油发白的关键步骤

材料

猪板油500克，清水1小饭碗

做法

1、猪板油切成火柴盒大小的块。

2、把切好的猪板油放到铁锅里，加入1小碗清水。

3、大火烧开，然后转为中火烧2-3分钟。

4、再转为小火，熬油。

5、这个时候猪板油渐渐变 {MOD}、有油出来时，把油盛到有盖子的容器里。

6、随着渐渐出油，陆续把油盛出来。

7、剩余下来的猪油渣可以用来炒菜。

8、等熬好的油变凉了就会变成洁白的颜 {MOD}。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

猪油口感较好，尤其是用它炖汤，煮汤，煮青菜，今天我们就来看一下猪水油怎么炼油滋啦。
工具/原料
猪板油 (500g)
花椒 10粒
白糖 2勺
方法/步骤
1/4 分步阅读
我们先需要选一口炒锅，然后将锅烧干水份，再把买回的猪板油切成块，放入锅中。

2/4
先开中小火熬煮，我们会看到随着时间的增加，锅中的猪板油开始慢慢的渗出油水。

3/4
在煮的过程中我们要用勺子，不时的搅拌，猪板油会渐渐变小，板油块逐渐的变成黄褐 {MOD}，关火。

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我们要准备一个不锈钢的盆，撒上花椒和适量的白糖，最后将猪油用勺子盛在盆中放凉，而这时锅中剩下的就是炼好的油滋啦。

总结
1/1
1.将猪板油切大块方放入锅内。

2.开中小火熬煮，不时的搅拌。
3..直到板油变黄褐 {MOD}关火捞出即可。
注意事项
制作中要注意火候。
放猪板油前一点要看锅中是否是干的，以免有水。