一定要将鸡蛋充分的打散，要选择慢火蒸熟，在锅中放入足够的水，千万不可以太急，最好选择小火慢炖。

准备新鲜的鸡蛋，把鸡蛋打在碗里，用打蛋器搅拌均匀，撒上一点白糖，然后等泡沫消掉，盖上保鲜膜，上锅蒸5~10分钟。一定要把沫沫削干净，一定要把鸡蛋搅拌均匀，一定要注意时间点，不能把鸡蛋蒸的太老。

首先把鸡蛋倒入碗中搅散，再加入适量的温水，一直搅拌，然后把浮起的泡沫用勺子撇去，再用保鲜膜盖住，然后在保鲜膜上扎孔，水开，把鸡蛋羹放入锅中蒸8分钟，就好了；在蒸蛋的过程中，时间不能太长。

引言：水蒸蛋蛋在日常生活中也是非常常见的，关于食材搭配也是比较有讲究的。要想做出那嫩的蒸水蛋，主要的技巧就在于用水以及所用时长，在掌握这二点之后，就可以做出特别嫩的水蒸蛋。不仅有丰富的营养，而且也十分的美味。虽然操作流程简单，但是如果稍有不慎，那么就会影响最后的口感以及营养价值。对于一些新手而言，掌握操作流程是十分必要的。

一、操作流程

在制作蒸水蛋之前就需要准备好相应的食材，像鸡蛋水以及盐等都是十分必要的。然后将鸡蛋打破磕入碗中，加入适量的盐，倒入适量的水进行搅拌，知道均匀之后就可以放入蒸锅中。鸡蛋和水最适宜的比例也就是1:1.5，如果想要更加顺滑，所加入的水也可以更多。倒入鸡蛋中的水，最好是温开水，因为凉水所蒸出来的蛋会更老，而且呈蜂窝状，非常影响最后的口感。

二、注意事项

除以上之外，还是一些技巧，可以使鸡蛋变得更嫩。再加好鸡蛋水之后，最好用保鲜膜将器皿封住，然后再用牙签扎几个小眼，这样一来，蒸汽水也就不会浮到蛋液内，也就不会影响到最后的口感。在蒸的过程中，最好要使用中火，因为利用大火，同样会蒸出蜂窝状。如果用碗，所蒸的时间就大概为10分钟，如果用盘子，就可以将时间缩短两分钟。

三、合理操作

在操作的过程中，一定要按照其流程和进行操作。一些注意事项也需要我们加以注意，否则就会影响到最后的口感，不仅会出现蜂窝状，而且鸡蛋也有可能蒸的过老。对于儿童而言，可以加入相应的儿童酱油以及其他调味品，都可以使鸡蛋变得更加美味。如果在这一方面有一些不同的情况，也可以向比较专业的人士进行咨询，或者是查阅相关的资料。

向锅中倒入适量的水，然后将两只筷子交叉放入锅中，将放在盘子里已经打好的蛋放在筷子上，然后开火将蛋蒸熟。在将蛋搅拌的过程中，应该加入适当的食盐和白糖，甚至还可以加入少量的水。在蒸蛋的过程中，不需要用大火。