菠菜直接煮着吃是最健康的，而且营养价值也是特别高，不会让菠菜营养流失太多。吃多了也不会觉得腻。

我个人觉得菠菜和萝卜凉拌着吃是最健康的，能够保证它的维生素不会因为高温而破坏，而且口感非常美味。

最健康的吃法是，将菠菜放在烧开的水中烫1分钟，加入橄榄油和少许盐调味即可，这样不会损失营养成分，味道也很好。

菠菜怎么吃健康，你的吃法对吗？怎么吃菠菜健康那！方法很简单，只要将菠菜‘焯水’就可以了。因为菠菜中含有草酸，草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙，因此菠菜不能与含钙丰富的豆类，豆制品，以及木耳，虾米，海带，紫菜的等食物同时使用。但是焯水以后的话这些就不用特别的担心。因为豆类在我们平常家里是经常吃的。特别是家里有肾炎和肾结石的患者，更应该把菠菜放到水里煮一下。焯水可以去除菠菜中的草酸，这样吃起来会更健康。

下面介绍几种怎么搭配菠菜又营养又好吃！

1、猪血菠菜

猪血和菠菜都是补血的食材，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝猪血菠菜汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。此外，猪血菠菜汤还能有效地缓解便秘哟

2、花生凉拌菠菜

菠菜拌花生米，还能为人体补充大量的亚油酸和亚麻酸，这些物质能促进人体血液中胆固醇的分解和代谢，能让它们转化成胆汁酸，排出体外，可以预防胆固醇在人体内堆积，能有效降低动脉硬化和高血脂的发生几率。菠菜中含有的膳食纤维，能促进人体内毒素的代谢，能减少它们对人体组织细胞形成伤害，预防细胞癌变，除此以外，花生米中含有的白藜芦醇则是一种天然的抗癌成分，它对癌症的发生也有明显预防作用。

3、猪肝菠菜

猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。不过猪肝胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。且肝脏属于排毒器官，有一定的毒素，最多一周食用一次，不可多食。

这推荐的办法其实就是凉拌菠菜，将菠菜在水里焯一下，两三分钟即可，拿出来以后放入蒜末，盐，鸡精，香油，然后再稍微浇点热油就好了。