菠菜烙饼
食材：面粉约500g左右，菠菜，酵母，油、盐
①发面：在面粉中加入水，再加入2g酵母，并揉成面团放入盆中，盖上盖子放在家里最暖和的地方，或者太阳能晒到的地方发面。
②切菜：菠菜清洗干净，并放在沥水篮中把水分沥干，把菠菜杆去掉，只留菠菜叶子，然后切碎放入盆中备用（越碎越好），也可以用榨汁机把菠菜榨汁。
③如果温度高的话，3个小时面就发了（温度低的话，可能需要5个小时，所以准备晚上吃的话，中午就可以提前发面了），我们把刚刚切好的菠菜放入发面中，重新揉成面团。
④将揉好的面团一切3块，在每一小块中放入适量的盐、油以后，再揉成面团，并用擀面杖擀成直径为30厘米的圆形面饼。
⑤打开电饼铛，抹上一层食用油，加热，（这里也可以用平底锅，刷油）加热到一定的温度后，把面饼放入电饼铛。面饼朝上的一面也要均匀的抹上食用油，然后把电饼铛的盖子盖上，继续加热。
⑥大约3分钟后，将面饼翻个，再盖上盖子加热3分钟，面饼就熟了。
⑦面饼的两面都微微发黄了，也就可以出锅了。
⑧把面饼拿出（小心烫手，可以用筷子夹出来），用刀均匀的却成小块。

用料
主料高筋面粉200克酵母3克白糖20克
辅料食用泡打粉1克菠菜泥80克
菠菜烙饼的做法
1.
备好食材，菠菜洗净，放入锅中焯煮片刻，捞起用凉水冲洗一下，挤干水分后切碎，放入搅拌机内打成细腻的蔬菜泥；

2.
面粉用大盆盛起，调入白糖、酵母、泡打粉，再倒入菠菜泥混合均匀；

3.
揉成光滑的面团，遮上保鲜膜，在温暖处发酵20分钟；

4.
发酵过的面团手感轻盈有弹性，摁下去能快速恢复原样，将发酵过的面团取出，在案板上揉成长条；

5.
分割成若干个统一大小的面剂子，分别擀成圆饼；

6.
煎锅内涂抹一层食用油，将菠菜饼整齐码在锅内，表面再刷一层油，锁住面团的水分，中火煎烙，期间勤快翻面；

7.
煎至两面焦黄 {MOD}，洒点清水，调成中火，遮上锅盖煎焗五分钟左右，利用水蒸气把烙饼焖熟；

8.
直至水分干透，关掉电源，铲起烙饼即可食用。