水分活度（Water Activity，简称aw）主要反应食品平衡状态下自由水分的多少，反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。
水分活度仪：
水分活度仪工作原理是把被测样品置于密封的空间内，在保持恒温的条件下，使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡，这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。同时，在一定温度下纯水的饱和蒸汽压是一定的，所以可以应用上述水分活度定义的公式，计算出被测食品的水分活度。

水分活度仪是测量食品、药品等样品的水分活度，主要用于反应食品平衡状态下的微生物能利用的或者能参与化学反应的有效水分、产品稳定性和微生物繁殖能力。通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。

广州瑞丰实验设备有限公司水分活度仪采用防水键盘，杜绝了触摸键沾染上油渍、灰尘等污染时会产生仪器不稳定的问题。仪器经过准确性可溯源至国家计量局的校正设备标定，确保仪器测量准确。多点联合校正方式，保证仪器全量程准确测量。

水分活度测量仪特点：

仪器通过认证机构检测，获中国合格评定国家认可委员会（CNAS）、CMA计量认证（中国计量认证）、互认联合协定（ilac-MRA）的认可。

采用防水键盘，杜绝了触摸键沾染上油渍、灰尘等污染时会产生仪器不稳定的问题新型航天级进口传感器的应用，保证了全量程都可稳定、准确测量仪器经过准确性可溯源至国家计量局的校正设备标定，确保仪器测量准确。多点联合校正方式，保证仪器全量程准确测量专用软件可显示、保存测量的过程数据、测量曲线、样品名称、测量结果、测量时间等等数据，也可对仪器进行参数设置、读取等操作。专用软件使操作变得更为方便，数据积累和分析也更容易。

可记录5000组测量数据，并可传输到计算机保存。

配置RS232数据接口、USB接口及微型打印机。

合理的中文界面，操作简便

被测物无限制，固体、液体，块状物、粉末均可测量

针式打印机记录，可长期保存数据。

测量时间*快只要4-5分钟。

测量和校正结束后有蜂鸣提示

水分活度测量仪主要技术指标：

1．工作环境：温度 -10℃～50℃

湿度 0～95%RH

2．显示方式：大屏幕液晶显示 128×64 DOTS

3．测量范围: 温度 -10～50℃

水分活度 0～1.000aw

4．测量精度：温度 ±0.3℃

水分活度 ±0.012aw(@23℃±5℃)    

5．活度重复性：±0.005aw

6．测量时间：①定时：5～40分钟

②自动测量

7．分辨率： 水分活度：0.001aw  温度：0.1℃

8．数据处理：①专用软件可连接电脑进行操作，适合Windows操作系统

②计算机控制测量可以显示测量数据、曲线，并保存数据

③计算机控制测量自动根据设定品名保存结果数据

9． 可记录5000组测量数据

10．校正方式：多点联合校正（自动）、单点校正（自动）

11．测量点数：1点

12．接口： RS232接口或USB接口

13．配置：微型打印机

14．打印功能：①测量结束打印

      ②实时打印

15．供电电压：100～230VAC 50Hz/60Hz

16．功耗：小于10W

水分活度在微生物生长、食品变质反应方面，进行食品的稳定性和安全性预测是一个重要的参数。
GYW-1G水分活度仪可检测（面包、饼干、蛋糕、膨化食品、休闲食品、脱水食品、干果类、果酱类（萨拉、番茄）、食品添加剂）
水分活度仪可以用来判定食品行业的保质期，冠亚食品水分活度仪广泛应用于英式面包、法式面包、吐司面包、蜂蜜面包、手撕面包、肉松面包、乳酪面包、软面包、奶香面包、面包干、面包条、香葱面包、老式面包、培根面包、椰子面包、夹馅面包、杂粮面包等面包行业的活度检测,可以快速满足烘焙食品、调料、农业、制药、饲料、添加剂、果酱行业等质量检验中对水份活度检测的强烈需求，是目前面包加工企业中水分活度的选择!