怀孕初期可以吃凉皮，凉皮的主要组成成分是淀粉，且口感比较凉爽。
特别是在夏天比较爽口，可以刺激早孕妇女的食欲，可以缓解由于食欲下降导致的妊娠恶心、呕吐等早孕反应。
但是由于凉皮在加工过程中没有受到加热作用，未得到有效杀菌。因此在食用过程中要特别注意卫生，避免细菌污染。需区分生、熟的案板和刀具，避免混淆、混用，否则会引起细菌、微生物污染。导致食用凉皮后发生急性胃肠炎，发生恶心、呕吐、腹泻、发烧等症状，严重时会影响孕妇和胎儿的安全。综上所述，怀孕早期可以食用凉皮，但在吃凉皮的过程中，要严格掌控卫生的状况，避免凉拌食品在制作过程中受到细菌污染，继而影响母胎安全。

　　夏天一到，就成了吃凉皮的高峰，街边小店，路边摊，处处都能看到凉皮的影子。很多人夏天没有胃口喜欢吃一点凉的东西，凉皮就成为了不二之选。但是孕妈咪能吃吗?

　　孕期能吃凉皮吗?

　　当然能吃，但也不要经常吃。

　　1、凉皮营养价值不高

　　凉皮的主要材料就是淀粉，营养价值肯定不如平常饭菜，所以，凉皮可以吃但不要天天吃。凉皮里面一般都增加了增稠剂，虽然增稠剂单单只是凝固作用，无危害作用，还是建议少吃。

　　2、凉皮的调料和配料不太适合孕妈咪

　　凉皮，包括配料：黄瓜丝、胡萝卜丝等都是生冷食物，所以，最好不要多吃;

　　另外，凉皮为了提鲜增味，会放很多调味料、辛辣料，经常多吃也不好。

　　3、外卖凉皮的食用卫生问题

　　从外面买回来的凉皮，卫生没有办法保障，特别是，有些外卖凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，对人体健康的危害。另外，明矾需要肝脏解毒，食用过多会加重肝脏负担，孕妇一定要多多注意。所以，不建议常吃。有能力的家庭，可以自己动手做。

　　孕妇吃凉皮的禁忌

　　每当气温身高，特别爱炎热的夏季，很多人食欲不佳，孕妇们更甚，都想吃上一碗凉皮。恨不得顿顿吃，天天吃。孕妇还是不太适宜吃太多的凉皮，在饮食中还是要多加留意。

　　1、凉皮多是利用原料(如大米、小麦、豆类)中所含的蛋白质制成，其主要成分是水、蛋白质和淀粉，大概分别占总重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等。因为凉皮含有较多的蛋白质，所以其营养价值整体高于凉粉。当然，像米、面中的蛋白质一样，凉皮中的蛋白质属于非优质蛋白质，其氨基酸构成不太符合人体需要，营养价值不如豆腐、鱼肉、鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质。

　　2、凉皮在吃的时候应与新鲜蔬菜和富含优质蛋白质的食物(如鸡蛋等)一起搭配，以使营养均衡。凉皮的营养价值要比面条、拉面、切面等普通面食高，适量多吃无妨，可以代替部分主食，不过因为凉皮有时调味品过多，对胎儿有一定的影响，孕妇还是不宜多吃。

　　3、酸辣爽滑的凉皮是颇受欢迎的菜，不过凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，对人体健康的危害。另外，明矾需要肝脏解毒，食用过多会加重肝脏负担，孕妇一定要多多注意。

　　判断孕妇贫血的指标

　　怎样才算是贫血了呢？根据科学的检查依据，我们很容易就可以知道答案。

　　孕妇血清铁蛋白及血红蛋白检查是最敏感的指标，当血清铁蛋白低于12微克/升或血红蛋白低于110克/升时，即可诊断为孕妇贫血（在医院做的指血报告单上，可以看到血红蛋白含量一栏，低于标准值的则为贫血，100以下为重度贫血）。

　　根据世界卫生组织的标准，孕妇血红蛋白＜11克/分升为贫血，未孕妇女血红蛋白＜12克/分升为贫血。

　　一般在医院检查的时候，有轻微贫血的发生医生们都会告诉各位孕妈妈，这时候孕妈妈们就要注意调养身体，吸收多一些铁物质了。

　　孕妇轻 微贫血怎么办

　　1、孕前就开始调理身体

　　孕前应把身体调整到最佳状态，积极治疗月经过多、慢性肠炎、慢性胃炎等可能导致贫血的疾病，一定要纠正偏食、挑食的不良饮食习惯，饮食安排应营养均衡。

　　2、适当多吃富含铁的食物

　　动物肝脏：猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝等，不仅含铁量高，而且维生素的含量也很丰富，吸收好，每周吃一次动物肝脏对预防贫血很有好处。

　　动物血液：含有丰富的血红素铁，易被人体消化吸收，经常食用动物血和豆腐做的羹汤，具有良好的防治缺铁性贫血的作用。

　　瘦肉和鸡蛋：含铁量丰富，而且还可帮助孕妈咪滋阴润燥、扶助正气，使身体更健康。这些食物都含有较丰富的铁质，经常食用不仅能防治缺铁性贫血，还有滋补强健的功效。

　　3、提高肠道对铁的吸收

　　孕妈咪每天要吃一定量的瓜果，虽然瓜果本身含铁量不高，但瓜果中丰富的维生素C能促进食物中铁的吸收，蔬菜中的维C也能促进铁吸收，但有些蔬菜中的鞣酸、磷酸盐、草酸等成分会与铁结合，影响吸收，如菠菜、油菜等虽富含铁，但吸收率只有1%－5%。因此，菠菜、油菜适宜先焯水，再进行烹调，把草酸破坏掉。

　　4、口服铁剂进行补充

　　贫血的孕妈咪对铁的需求量缺口较大，一般都需口服铁剂进行补充。也有一些医院建议怀孕4个月后就服用铁剂来预防贫血，这是因为“生理性贫血”是每位孕妈咪都会遇到的问题，如不及时干预，很容易发展成为病理性的贫血。

　　提高饮食中铁吸收的法则，对于铁剂同样适用，如可以用果汁送服，喝牛奶要间隔一定时间，服铁剂的'时期最好不要喝茶等。

　　铁剂对胃黏膜有刺激，会引起恶心、呕吐、胃部不适等症状，因此，铁剂应饭后或餐中服用。服用铁剂后大便呈黑 {MOD}，属于正常现象，不必担心。

　　温馨提醒：孕妈咪服用补钙剂，或有胃病的孕妈咪服用抗酸剂时，应与铁剂错开时间，以免干扰铁吸收。

　　孕妇轻微贫血吃什么食物

　　1、饮食中要食入一定量的肉类、肝脏、木耳、红枣、血豆腐，也可食用新鲜蔬菜补充维生素和叶酸。

　　2、肝脏中含有丰富的铁，可一周吃两次，多吃点含铁高的食物，可以做到预防贫血作用，吃东西尽量清淡，少吃点辣的咸的。

　　3、卤鸡肝、猪肝等动物肝脏不仅含有丰富的铁，而且维生素的含量也很丰富，一周可吃两次。

　　4、鸭血汤、蛋黄、瘦肉、豆类、菠菜、苋菜、番茄、红枣等食物含铁量都较高，可以经常吃。

　　5、进食牛奶、胡萝卜、蛋黄，多吃含维生素C丰富的果蔬，这些食物可以补充维生素A，有助于铁的吸收。

　　6、新鲜绿叶蔬菜中含有丰富的叶酸，叶酸参与红血球的生成，叶酸缺乏造成大细胞贫血，也可引起混合性贫血。

　　7、还可于三餐间补充些牛肉干、葡萄干、牛奶、水果等零食，也是补血的好方法。

　　孕妇轻微贫血对胎儿有什么影响

　　在孕期孕妈们发现任何一点异常都会担心影响到胎儿，所以了解相关的孕期知识是很有必要的，那么孕妇轻微贫血对胎儿有什么影响呢？

　　因为胎儿要成长，靠的就是吸收母亲的血液，如果母亲本身贫血营养不良的话会让胎儿营养不足，胎儿本身也会引发种种的胎儿疾病，更危险的造成死亡。如果是贫血较轻，一般情况下，轻微的贫血对宝宝没有太大的影响，到了怀孕中晚期，胎儿需求量增加，由于血红蛋白有携带氧气和部分营养的作用，所以可能会对宝宝的供氧情况和生长速度有一定影响。

　　1、记忆力落后

　　由于含铁的酶多聚集在大脑的边缘也，既是脑的记忆贮存部位。缺铁时该部位的酶活力不足，导致记忆力落后，孩子难以学会物、背诵儿歌和识数。患有缺铁性贫血的孕妇，不仅会出现免疫力低下的情况，还会影响胎儿大脑的正常发育。

　　2、视觉与动作不灵活

　　如向目标够取吊起的玩具、拇指和食指摄取细小物品，以及串珠、套叠和需要理解的视与动作协调的积木和拼图能力均落后，也会影响到入小学之后的作业能力相应落后。

　　3、认识和语言落后

　　6个月内母体贮存铁的不足会使婴儿无精打采一疲倦，对外界事物无兴趣，畏惧不敢接受新事物，所以认知能力落后。由于缺铁婴儿注意难以集中，对声音的变化感受茫然，既不求理解声音变化代表的意义，也懒得去模仿发音，所以理解能力不足。主动交往要求不大，所以语言能力落后。

　　4、昼夜规律难以养成

　　正常婴儿在光线充足时易于觉醒，黑暗时脑对痛觉及一些刺激形成的化学递质透过的速度减慢，逐渐养成夜间睡眠和白天觉醒的生活规律。缺铁时光线的透过速度差别消失，夜间对一切感觉都同白天一样灵敏。

　　5、运动能力迟缓

　　缺铁时肌红蛋白内含铁不足，以致肌肉伸缩无力，婴儿抬头迟，翻身、坐起、爬行、站立和行走都迟。贫血使孩子全身乏力，不愿意活动，总是躺着、坐着，使已经学会的动作逐渐退步。