因为柠檬是酸性的，而且有还原性，所以可以让粥产生花青素，所以粥才会变成紫 {MOD}的。

其实紫薯里面富含丰富的花青素，花青素这种物质特别不稳定，如果遇到了酸性物质，那么就会变成粉红 {MOD}，遇到碱性物质就会变成深蓝 {MOD}，中性化的物质就会变成蓝紫 {MOD}。其实，这样的话就比较说的，通了，因为紫薯粥加了柠檬就变成了粉红 {MOD}，那就说明紫薯粥里面富含丰富的花青素，遇到了柠檬的汁水相互发生反应，因此，才出现漂亮的颜 {MOD}，让一碗紫薯粥变成了粉红 {MOD}的！可以看出来这个男孩子在学校学习到了很多知识，他也把这些知识带到生活中带到家里，让家里的亲人和他一起体验这种快乐。

不得不说这个男孩子的动手能力真的非常强。因为紫薯粥煮出来的颜 {MOD}是比较丑的，刚刚煮出来的颜 {MOD}是那种暗紫 {MOD}有点灰不溜秋的感觉。但是这个小男孩把学到的知识运用到生活中，将食物本身丑陋的颜 {MOD}覆盖了。他学会用知识改变生活，我觉得这一点非常值得大家去学习，因为这样的确让紫薯粥变得更有食欲一些。这个小男孩除了能在生活中发现精彩之外。他学习也非常用功，至少在课堂上老师讲的知识他都记住了。

紫薯中富含丰富的花青素，花青素这种东西对于我们的皮肤是非常友好的，而且紫薯也不会很甜却又非常香，大家要是喜欢吃紫薯的话，可以尝试买一点紫薯干。因为质数，他也富含丰富的淀粉，吃了有很强的抗饿能力，相对来说吃它和吃一些馒头面条的作用差不多。如果我们家里也有孩子对于生活中的很多东西比较感兴趣的话，那么大家可以多给孩子普及一些科学知识以及生活中的小实验，可以多带领孩子一起做一做，不仅能够增加自己和孩子之间的感情，而且还能够让孩子对生活中的各种更感兴趣。

原理就是妈妈做的紫薯粥内含有花青素，是一种水溶性 {MOD}素，可以根据酸碱改变颜 {MOD}，而柠檬汁中的柠檬酸就可以改变PH值，使得原本紫 {MOD}的粥变成了红 {MOD}。

原理就是柠檬中有柠檬酸，将其加入紫薯粥，会使pH值降低，这时紫薯粥的颜 {MOD}就会变红了。