菠菜只要不是和豆腐做在一起，怎么吃都没有问题，可以用来清炒，比如说炒鸡蛋也可以做菠菜鸡蛋汤，当然最好的还是凉拌菠菜，轻轻的拿火焯一下，然后把它和酥脆的花生仁拌在一起，那个味道是非常好的。

一：凉拌花生菠菜


食材：菠菜、核桃仁、麻辣花生碎、枸杞、香油、盐、生抽

做法：

1、菠菜洗净，放入沸水中焯烫

2、将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉

3、沥干水分后切段，将麻辣花生碎倒入菠菜中

4、加入核桃仁，加入枸杞

5、加入少许生抽、盐、香油拌匀即可

二：菠菜鸡蛋汤


食材：菠菜、盐、淀粉、鸡蛋、水、香油

做法：

1、菠菜择洗干净，盐水中浸泡五分钟

2、淀粉翻入适量水解开

3、鸡蛋打散，锅内放适量水

4、冒小泡还没开的时候，调入淀粉水，搅拌均匀

5、菠菜捞出切碎，放进锅里

6、不等锅开，用勺子舀蛋液

7、轻轻淋在菠菜上，变 {MOD}即可关火

8、滴上几滴香油即可，盛碗内，享用

三：菜花拌菠菜


食材：菜花、菠菜、辣椒油、盐、味精、姜

做法：

1、菜花掰成小朵，盐水浸泡十分钟

2、菠菜洗净，用开水烫过菠菜，自然冷却

3、用炒锅烧水烫熟菜花

4、姜切末，加适量盐和味精

5、用开水烫一下，菜花和菠菜混合好

6、将姜的汁全部倒入菜内，洒上适量的辣椒油，拌匀即可

四：菠菜素面


食材：菠菜、面条、水、盐

做法：

1、锅内坐水烧开，下面条煮

2、面条煮熟，下菠菜煮

3、菠菜变软，加盐调味

五：凉拌芝麻菠菜


食材：菠菜、香油、盐、熟芝麻、味精

做法：

1、菠菜洗净切大段，芝麻擀碎会更香

2、焯菠菜

3、菠菜焯好后捞出控水

4、放入盐、芝麻碎、味精、香油，拌匀即可

六：凉拌果仁菠菜


食材：菠菜、熟花生米、野生榛子、熟白芝麻、花生油、精盐、香醋、辣椒油

做法：

1、菠菜洗净，用开水焯下

2、捞出菠菜，凉水洗凉，切段

3、花生油烧热，泼在菠菜上

4、榛子切碎，花生切碎

5、加入精盐、香醋、榛子、花生、辣椒油，撒白芝麻拌匀

菠菜猪肝汤，材料：菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油。1、菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开。2、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片。3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟。4、菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干。5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。6、锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。小贴士：猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。