去虾线的最快方法：

1、牙签挑

用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中，轻轻向外挑，直至挑出黑 {MOD}的虾肠，用手指将虾肠轻轻拉出即可。

2、开头盔

把虾头盔甲掀开，用手指捏住虾胃与虾肠的连接处，只需要轻轻一挤，就可以把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出了。盖上“头盔”后，还是一只完整的虾。

3、虾头凸刺

在虾头中间有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一个口子，再剪去尾刺，虾线就会整根被扯出来了，这可以保持虾的完整。

此法可以用于处理比较大的虾，例如小龙虾，大虾等。

4、开背

用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开，整根抽出虾线即可。也可用刀操作，将虾侧放在案板上，小心切开背部外壳即可挑出虾线。

5、去头尾

将虾的头部或尾部掰断，抽出虾线，这种方法比较简单，但唯一的缺点就是虾不完整了。一般用于做天妇罗。

方法如下：
1、第一步先把虾洗干净，把虾须剪了，就前面尖尖的那部分，免的扎了手。
2、拿一枚虾在手里，用大拇指跟食指抓牢尾部，把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节插进去，插在虾线下方，然后轻轻往上挑出来，这样基本整根虾线就除掉了。
虾线的组成：
虾线，是虾类动物身体组织。一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。
去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
经过烹调(做熟)后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些。