春天是吃菠菜的季节，今天我们就用菠菜包饺子吃，这个馅是怎么调馅呢，一起来看看吧。

菠菜水饺，先要把菠菜打理清洗干净，再把菠菜焯水后，然后放上干净的清水把菠菜泡一会儿，然后把水分用手挤干，再按照自己喜欢吃的口味去调馅就可以了。

1.和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃备用。
2.菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸。
3.然后捞出放凉水里浸泡。两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。
4.菠菜把水挤干。
5.剁碎。
6.鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。
7.锅中放入花椒爆香捞出不用、爆香葱姜。
8.加入用开水泡软，剁碎粉丝、面酱、酱油、麻汁、鸡粉以及爆香的葱姜油和一勺香油调拌均匀。
9.醒好的面搓条下剂子。
10.擀皮。
11.包馅，包好的饺子。
12.煮饺子。
13.煮好的饺子盛盘，尝一个。

主料：小麦面粉400克，肥瘦猪肉250克，菠菜1000克，
调料：盐5克，味精1克，植物油20克
做法编辑
新鲜猪肉剁碎，备用。
菠菜用清水冲洗干净，再放入开水中氽烫，捞出，沥干水分。
再把菠菜放入冷水中浸凉，捞出，挤干水分，剁成碎末。
肉菠菜和调味料混合，搅拌均匀，做成肉馅。
面皮中包入适量的肉馅，做成饺子，再放入开水中煮熟，捞出后就可以吃了。
主料：菠菜 200克猪肉(肥瘦) 100克
调料：大葱 10克 姜 5克 味精 2克 盐 2克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 小麦面粉 10克 植物油 10克
营养功效编辑
青少年食谱 贫血调理 更年期综合症调理 滋阴调理
制作方法编辑
1.选大菠菜叶20片,修成8厘米长、5厘米宽的椭圆形,放沸水中烫后捞出,放冷水过凉；剩余菠菜烫后过凉,挤干水,同猪肉一起剁碎,盛入碗内,加盐、味精、料酒、葱、姜末拌匀,制成馅.
2.菠菜叶平铺在案板上,馅分20等份,分别放菠菜叶上,包成水饺形状,码放盘中,入笼蒸5分钟. [1]
3.另起锅加清汤调味,淋入湿淀粉勾薄芡,溅入明油,浇在菠菜饺上即
1、菠菜洗净，焯熟，切碎后放料理机打碎，取汁和面；
2、猪肉剁馅，加酱油、料酒腌制；
3、白菜剁碎，怕水多的话挤掉水分；
4、馅里加适量花生油，搅匀，最后放盐、鸡精调味；
5、面饧20分钟后，揉好，揪剂，擀皮，包成饺子；
6、锅内放水，烧开后，下饺子煮熟。肉馅的一般是开锅后打三遍水，就可以出锅。

不喜欢吃肉的水饺，可以包点素的，韭菜鸡蛋的液不错，可对于胃不好的人来说，吃了就有点不舒服。菠菜鸡蛋的就不会了，而且孩子也很爱吃。

先把面和好，放在一面醒一下。


2.菠菜摘掉干叶子，清洗干净，切成细末。


3、鸡蛋打散后加一点水打匀，鸡蛋煸炒熟后，用筷子拨碎。


4、把炒好的鸡蛋和菠菜放在一起，加入花生油、盐、味极鲜、香油、最重要的是加入耗油，这个可以提鲜。拌匀即可。也可以再切入点黄瓜，这样包出来，很鲜亮。一般一个黄瓜就可以。


5、包饺子


6、饺子出锅。


小贴士

饺子皮都擀成面皮后再调陷子，以免过早的加入盐后，菠菜出汁后就不好包了。

鸡蛋打散后加入一点水，炒出来的鸡蛋格外的软嫩松软。

调馅时，一定要加入耗油，还有黄瓜，这样包出来的水饺，很鲜亮出味好吃