在炼丹之中，首创出日后流传于世的食物，豆腐，与此同时，他还曾将鸡蛋去汁，以艾燃烧取热气，使蛋壳浮升，制作出古代的热气球，并尝试升空，是世界上第一个热气球的实践者。但到底成功没成功就不知道了。

刘安，是世界史上最早尝试热气球升空的实践者。他还于练丹求药的过程中，发明了豆浆和豆腐。刘安曾招宾客千人，门生奇人异士颇多，众人集结商讨修仙问道，探天下奇异科学之迷。由此著成《淮南子》一书。这是一本奇书，暂且不说它其中治世为政的部分，其中独到精准的化学和物理知识，更令人叹为观止。他发现大气湿度的变化使琴的音调改变；他按木炭和羽毛的吸湿性而创制淹湿器；他用冰制成凸透镜聚焦取火；他记述了阳隧（凸透镜）焦距的初步概念；他以胶合磁石粉末方法制作人造磁体；他论述了七音十二律及其相生之说。

淮南王刘安，他真的制作成功过可以带人升天的“热气球”。这是真实的，并不是空穴来风。

刘安，汉高祖刘邦的孙子。他好读书，喜欢琴乐，但让他名留青史的并不是他多么厉害的治国方针，而是他在古代，是一位卓越的发明家，他是历史上最早尝试热气球载人升空的人，比元朝那个背着火箭上天的万户要早1000多年。他用艾草做燃料，蛋壳做飞升的器具。点燃艾草后，特质的蛋壳在艾草的热气的冲击下缓缓升上天空。

他信道教的炼丹养生，在炼制丹药的时候，竟无意识间发明了一种美食——豆腐。说他是豆腐的创始人真的，受之无愧啊。话说有次他是在喝豆浆，因为心里想着炼丹的事，心不在焉，把豆浆撒在了一块石膏上，没过多久石膏不见了。撒在石膏上的豆浆变成了一块充满弹性的，白白的小方块。刘安让家里的仆人尝了下，口感非常不错， 而且吃完了以后没有任何不舒服的事，刘安就把这技术交给了淮南的百姓。这世间就广为流传。

而刘安的热气球，最早的雏形是一枚被掏空鸡蛋壳做的，就是找个鸡蛋，在鸡蛋上开个口子，去掉蛋液，然后把点着的艾草放在鸡蛋壳里，在鸡蛋壳受热的情况子啊，气体向下膨胀，从而推动了蛋壳向上运动，刘安根据这个小实验，做了一个可以容纳人的类似于蛋壳的特殊蛋壳，还是依照之前的方法，点燃大量艾草 ，利用热气反推，让特质蛋壳载着人缓缓的飞上了天。

并没有详细的史料证明淮南王刘安真的制作出可以带人升天的“热气球”，有记载的是他还曾将鸡蛋去汁，以艾燃烧取热气，使蛋壳浮升，制作出古代的热气球，并尝试升空，其原理是与热气球相同的，也可以说是世界上第一个热气球的实践者。

淮南王刘安真的是制作过，但是古代的热气球与现代的热气球原理却不一样。