不知道你们是否签了合同，如果签了合同的话就按照合同办，他不履行合同你可以请求劳动仲裁的。因为口头承诺，如果没有证据的话，有的时候是很难认定的。现在你可以和老板沟通，如果能达成协议当然好，如果不能达成协议，还是只有请劳动仲裁委员会帮你们进行仲裁。毕竟工作了就应该获取正常的劳动报酬，这是劳动法规定的，也是对劳动者的一种保护。

那你想办法谈话录音把当时说的话再重新说一遍让他

如果你们之间签订了合同，那么，干完活老板不给钱，那就是违约，是违法的……你可以依法维权。
如果你们之间只是口头约定，那么，一旦一方违约，因为证据不足，事情就不太好解决了……
所以，干活之前，一定要依法履行相关手续，这样才能有效维护自己的利益。
目前的情况，先跟老板沟通，争取协商解决吧……如果沟通不成，那就只能依法维权了。