老式蛋糕烤好后表面反水 发粘 谁知道为什么~~！怎么解决！

2022-11-29 21:35发布

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主要是蛋糕的黄油问题，用黄油和白糖要打得非常泡，再充分与面粉融合，再一起搅拌20分钟。在烘烤的时间到一半时，再在蛋糕上面刷一层植物油，就不会有发粘的现象了。 如
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2条回答
1楼 · 2022-11-29 21:40.采纳回答

没烤熟，你好多久？
6-8寸一般考到35分钟左右上火180 下火160

2楼-- · 2022-11-29 21:55
主要是蛋糕的黄油问题，用黄油和白糖要打得非常泡，再充分与面粉融合，再一起搅拌20分钟。在烘烤的时间到一半时，再在蛋糕上面刷一层植物油，就不会有发粘的现象了。

如果蛋糕的四周高，中间下陷，表面粘手，可能是你的烤箱温度有点低，下次稍微调高一点。一般150°左右，要看你的烤箱的功能。记得快要烤好之前涮油。

是水蒸气啊是正常的！本回答被提问者采纳

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