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面包保质期内易发霉就360问答说明面包的活度值太高的问题引起的，活度值高引起了面包微生物超标，导致发霉，食品活度随着环境、质量越来越严，检测活度GYW-1G水分活度仪《水分活度仪检定规程JJG(粤)052-2017》于2018年2月1日正式实施。起草单位：广州计量检测技术研究院、广东省计量科学研究院，广东省珠海市质量计量监督检测所、深圳冠亚水分仪操族终宣毫调科技有限公司同时食品行业的酱料、干果、蔬菜活度也要测试。