黄瓜的成分包含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、b2和c、咖啡酸、多种游离氨基酸等的小黄瓜，营养成分其实相当丰富。又因含有胶质具果酸，所以常用来治疗晒伤和雀斑打刑愿。黄瓜汁也常被用来清洁脸部、治疗皮肤过敏，是传统的养颜圣品。
黄瓜除了能清洁美容，还能清热利尿、预防便秘。瓜类在中医学理上增激称引盟，是“味甘寒滑无毒，去渴，多食会阴下痒湿生疮，发顶频掌定黄疸”的食物，对于时常感到口干舌躁、尿液偏黄者报球多脚越育型充基除型，黄瓜能清热解毒、加速肠胃蠕动，预防便秘。
但要特别注意的是，小黄瓜对虚寒体质的人，特别是老人和小孩，并不适合。这是因为这些人的免疫能力较低，吃太多的瓜类容易出现反胃和胃发冷的症状，有时甚至会引起腹泻。